Ingredientes *Tres kilos de pulpo *Media taza de cebolla finamente picada *Cuatro tomates grandes maduros, pelados y cortados *Seis aceituna...
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Chinguirito
La sarandaja es un frijol típico de la región Arequipa en Perú, apreciada por su excelente sabor y textura, es utilizada como ingrediente e...
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Carbonada del pago
Ingredientes *Una calabaza de ocho kilos aproximadamente (o un zapallo macre) *Un kilo y medio de carne (sancochado o tapa) *Seis zanahoria...
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Espesado de res norteño
Ingredientes *Kilo y medio de carne de res (pecho o malaya), limpia *Un tomate, pelado y cortado en cuatro *Un poro, limpio *Tres ramas de a...
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Pulpetas sicilianas
Ingredientes Para las albóndigas : *Medio kilo de carne molida *Un pan remojado *Una taza de leche *Una yema de huevo *Cuatro cucharadas de ...
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Coliflor al queso
Ingredientes *Una coliflor mediana Para la salsa : *Sesenta gramos de mantequilla *Setenta y cinco gramos de harina *Litro y medio de leche ...
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Pulpo al olivar
Ingredientes *Un pulpo de 200 gramos sancochado *Dos ajíes verdes *Un choclo desgranado y sancochado *Dos tomates pelados y picados *Cuatro ...
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Cerdo sobre lecho de arroz
El chalote es una cebolla pequeña pero con “dientes” parecido a los ajos, por fuera parece una cebolla roja pequeña o un ajo grande de sabor...
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Arroz con pollo y cerveza
Ingredientes *Tres tazas de arroz *Ocho presas de pollo *Una taza de arvejas *Dos cebollas chicas picadas *Una taza de aceitunas verd...
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Cebiche en salsa de rocoto
Ingredientes *Trescientos gramos de pulpo cocido cortado en láminas delgadas *Un kilo y medio de pescado blanco y de textura firme *La cuart...
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Conchas negras asadas
Las conchas negras son bivalvos que abundan en la zona de los manglares de Tumbes, muy apreciadas por su alto valor alimenticio y económico,...
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Tamales costeños
Ingredientes Para el relleno : *Dos pechugas de pollo cocido en trocitos *Dos tomates maduros grandes *Dos chiles o ají panca serrano al gu...
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Alfajor de tres sabores
El alfajor tres sabores es un dulce representativo de la región de la Libertad, se acostumbra hacerlo de forma redonda o rectangular, es muy...
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