Pulpo entomatado a la castellana

Ingredientes *Tres kilos de pulpo *Media taza de cebolla finamente picada *Cuatro tomates grandes maduros, pelados y cortados *Seis aceituna...

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Chinguirito

La sarandaja es un frijol típico de la región Arequipa en Perú, apreciada por su excelente sabor y textura, es utilizada como ingrediente e...

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Carbonada del pago

Ingredientes *Una calabaza de ocho kilos aproximadamente (o un zapallo macre) *Un kilo y medio de carne (sancochado o tapa) *Seis zanahoria...

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Espesado de res norteño

Ingredientes *Kilo y medio de carne de res (pecho o malaya), limpia *Un tomate, pelado y cortado en cuatro *Un poro, limpio *Tres ramas de a...

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Pulpetas sicilianas

Ingredientes Para las albóndigas : *Medio kilo de carne molida *Un pan remojado *Una taza de leche *Una yema de huevo *Cuatro cucharadas de ...

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Coliflor al queso

Ingredientes *Una coliflor mediana Para la salsa : *Sesenta gramos de mantequilla *Setenta y cinco gramos de harina *Litro y medio de leche ...

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Pulpo al olivar

Ingredientes *Un pulpo de 200 gramos sancochado *Dos ajíes verdes *Un choclo desgranado y sancochado *Dos tomates pelados y picados *Cuatro ...

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Cerdo sobre lecho de arroz

El chalote es una cebolla pequeña pero con “dientes” parecido a los ajos, por fuera parece una cebolla roja pequeña o un ajo grande de sabor...

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Arroz con pollo y cerveza

Ingredientes *Tres tazas de arroz *Ocho presas de pollo *Una taza de arvejas *Dos cebollas chicas picadas *Una taza de aceitunas verd...

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Cebiche en salsa de rocoto

Ingredientes *Trescientos gramos de pulpo cocido cortado en láminas delgadas *Un kilo y medio de pescado blanco y de textura firme *La cuart...

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Conchas negras asadas

Las conchas negras son bivalvos que abundan en la zona de los manglares de Tumbes, muy apreciadas por su alto valor alimenticio y económico,...

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Tamales costeños

Ingredientes Para el relleno : *Dos pechugas de pollo cocido en trocitos *Dos tomates maduros grandes *Dos chiles o ají panca serrano al gu...

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Alfajor de tres sabores

El alfajor tres sabores es un dulce representativo de la región de la Libertad, se acostumbra hacerlo de forma redonda o rectangular, es muy...

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