Una receta muy sencilla que nos puede servir para celebrar esta Noche Buena, en unión de toda la familia.
El ingrediente principal un lechoncito, le pedimos a nuestro carnicero que le haga una incisión de arriba hacia abajo y lo limpie bien. Para prepararlo lo lavamos con agua con vinagre rojo, preparamos una salmuera con ajo molido, laurel, orégano, ají colorado, sal, pimienta, aceite y vinagre, luego lo dejamos en maceración durante 24 horas.
Llevar al horno en una asadera, asar hasta que esté bien cocido y crujiente, servir acompañado con la guarnición de su preferencia, pueden ser papas cocidas, yucas y ensalada.
Chanchito asado
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