Arroz al olivar

Ingredientes

*Medio kilo de arroz
*Una taza de aceitunas de botija
*Dos dientes de ajos
*Una cucharadita de ají molido
*Un cuarto de taza de aceite
*Agua en cantidad necesaria
*Sal al gusto

Preparación

Licuar las aceitunas en media taza de agua, picar los ajos finamente, en una olla calentamos aceite y freímos los ajos hasta que doren, agregamos el arroz, revolvemos con una cuchara para que se impregne bien, añadimos sal al gusto, el ají, las aceitunas licuadas y tres tazas de agua.
Una vez rompa el hervor, tapar y bajar el fuego al mínimo y dejamos cocinar hasta que el arroz esté a punto, escarmenar con un tenedor y servir.

Arroz al olivar (seis porciones)

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