Croquetas de arvejas

Ingredientes

*Cuatro huevos
*Dos pimientos rojos picados
*200 gramos de arvejas partidas
*100 gramos de jamón cocido
*Tres cucharadas de tomate picado
*Perejil
*Tres cucharadas de aceite de oliva
*Sal al gusto

Croquetas de arvejas

Preparación

Cocinamos las arvejas en agua con sal o utilizar arvejas en lata. Asar y pelar los pimientos y cortarlos en tiras finas.

Picar el jamón en trocitos. Batir los huevos y unir bien el resto de ingredientes, excepto el aceite.

Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Hacer las croquetas y cocinar de un lado, luego dar la vuelta para dorar por ambos lados. Servir calientes.

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