Ensalada de papa con espinaca

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cinco papas huamantanga
*Un atado de espinaca
*Tres huevos duros picados
*Una rama de romero fresco
*Una rama de orégano fresco
*Tres cucharadas de aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto

Ensalada de papa con espinaca

Preparación

Sancochamos las papas en agua con sal y las cortamos en cubos medianos.

Aparte hervimos agua, agregamos sal e introducir las hojas de espinaca por diez segundos. Retiramos las hojas y ponemos en agua fría para detener la cocción, escurrir y picar grueso.

Mezclamos todos los ingredientes con el romero y orégano picados, sazonamos con sal y pimienta e incorporamos el aceite de oliva. Servimos.

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