Arroz nochebuena

Ingredientes para arroz nochebuena (seis porciones)

*Tres tazas de arroz
*Caldo en cantidad necesaria para preparar el arroz
*Dos cucharadas de rocoto sin semillas y picado en cuadraditos
*Una taza de aceitunas verdes picadas
*Una cucharada de aceite
*Tres cuartos de taza de perejil finamente picado
*Un pimiento rojo picado en cuadraditos
*Cuatro cucharadas de mantequilla

¿Cómo se prepara arroz nochebuena?

Preparamos el arroz como acostumbramos hacerlo.

En una sartén derretimos la mantequilla con el aceite, freímos el rocoto e incorporamos las aceitunas y el pimiento. Cocinamos por unos minutos.

Mezclamos con el arroz ya cocido y al final añadimos el perejil. Servimos como acompañamiento de pavo o cerdo al horno.

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