Espárragos con sardinas españolas

Ingredientes para espárragos con sardinas españolas (cuatro porciones)

*Dos latas de sardinas
*Ocho hojas de lechuga americana
*Una docena de espárragos cocidos
*Dos pimientos rojos soasados
*Tres tomates en concassé
*Un zapallito italiano cocido y picado en cubitos
*Tres cucharadas de perejil picado
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Ají al gusto
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara espárragos con sardinas españolas?

En un bol, combinamos los espárragos cocidos y picados, los pimientos picados, los tomates y el zapallito cocido con su piel.

Sazonamos con sal, pimienta, ají, perejil y aceite de oliva. Luego agregamos el jugo de la lata de sardinas. Rellenamos una hoja de lechuga con esta mezcla y servimos en una fuente, acompañamos con una sardina entera y adornamos con la punta de los espárragos. Acompañamos con gajos de limón.

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