Coctel de langostinos

Ingredientes (cuatro porciones)

*Seiscientos gramos de langostinos o colitas de camarones
*Un huevo
*Media cucharadita de mostaza
*Un limón
*Media taza de kétchup
*Una cucharadita de rocoto molido
*Palta cortada en cuadraditos
*Aceite
*Sal y pimienta
*Un huevo duro
*Una hoja de laurel

Coctel de langostinos (cuatro porciones)

Preparación

Retiramos la venita del lomo y luego sancochar los langostinos con una hoja de laurel hasta que los langostinos cambien de color, preparar una mayonesa con un huevo, mostaza, jugo de limón, sal y aceite en cantidad necesaria.

Mezclar la mayonesa con el rocoto molido y el kétchup. Colocar en la base de una copa un poco de palta rociada con jugo de limón y encima van los langostinos mezclados con la salsa, decorar con una rodaja de huevo duro.

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