Entrada americana

Ingredientes para entrada americana

*Un kilo de papa amarilla
*Medio kilo de papa blanca
*Un kilo de colas de camarones
*Dos tazas de mayonesa
*Una taza de agua caliente
*Media taza de aceite
*Dos cucharadas de perejil finamente picado
*Dos cucharadas de cebolla picada menuda
*Tres pimiento cortado muy menudos
*Diez hojas de colapez
*Dos lechugas redondas
*Cuatro huevos duros
*30 aceitunas de botija
*Sal y pimienta al gusto
*Dos limones
*Cuatro ajos molidos

¿Cómo se prepara entrada americana?

Sancochamos las papas blancas y amarillas, las pelamos y cortamos en cuadraditos, las colocamos en un tazón hondo y agregamos sal, pimienta, el jugo de los limones, luego añadimos la lechuga cortada menuda, el perejil, los pimientos, la cebolla, los huevos duros cortados en trocitos, las aceitunas sin pepas y cortada en rajas, el aceite, las colas de camarón previamente cocidas o las de conserva si fuera el caso y la mayonesa que la haremos con el ajo molido y las mezclamos con las hojas de colapez disueltas en agua tibia o cliente.

Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde grande o en moldes individuales untados con aceite, acomodamos bien con un tenedor y llevamos a la refrigeradora por el lapso de una hora, luego de este tiempo retiramos y desmoldamos con cuidado, la cortamos en tajadas si la hacemos en molde grande. Listo y buen provecho.

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