Ensalada de espinacas y pollo pebre

Ingredientes para ensalada de espinacas y pollo pebre

*Un paquete de espinacas
*Una pechuga de pollo
*Dos tabletas de caldo de verduras
*Un litro de agua caliente
*Un cebollín
*Dos tomates
*Una ramita de perejil
*Tres cucharadas de mayonesa light

¿Cómo se prepara ensalada de espinacas y pollo pebre?

Disolvemos las dos tabletas de caldo de verduras en una olla con el litro de agua caliente, cocinamos el pollo en el caldo, dejamos enfriar y cortamos en cubos.

Aparte cortamos finamente el cebollín, el perejil y los tomates en cuadritos.

Una vez frío el pollo, juntamos con las demás verduras en un bol y ligamos con la mayonesa light.

Picamos las espinacas en la forma de su preferencia.

Disponemos la espinaca en un plato y sobre estas acomodamos el pollo pebre, podemos decorarla con algunas rodajas de tomates u otras verduras con la que desees acompañarlo. Además podemos aderezar la ensalada con limón y aceite.

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