Pizza de pescado

Ingredientes para pizza de pescado (seis porciones)

*Seis filetes de pescado (tollo) de unos 150 gramos cada uno
*Dos cucharadas de mantequilla
*Dos tazas de tomate sin semillas ni piel, cortada en cubos
*Media taza de pimiento picado
*Cuatro cucharadas de albahaca picada
*Una cebolla en tiras finas
*300 gramos de queso mozzarella rallada
*250 gramos de aceitunas verdes en rodajas
*200 gramos de aceitunas negras en rodajas
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara pizza de pescado?

Sazonamos los filetes de pescado con sal y pimienta, las colocamos en una fuente refractaria untada con la mantequilla.

En un bol, mezclamos el tomate, el pimiento y la albahaca. Lo colocamos junto con la cebolla sobre los filetes de pescado. Cubrimos con el queso mozzarella y las aceitunas, llevamos al horno a 180 °C durante 25 minutos. Retiramos y servimos de inmediato.

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