Ensalada mediterránea

Ingredientes para ensalada mediterránea

*Seis huevos duros
*Dos pimientos pelados
*Una cebolla blanca
*Media taza de coco rallado
*250 gramos de langostinos
*Una cebolla cortada a la pluma
*Seis cucharadas de aceite de oliva
*Jugo de limón

¿Cómo se prepara ensalada mediterránea?

Cortamos los huevos duros en rodajas, los pimientos en tiras y las colocamos en una ensaladera, añadimos el coco y los langostinos previamente cocidos.

Mezclamos la cebolla con el aceite y el jugo de limón, dejamos macerar unos diez o quince minutos, volcamos en la ensaladera, mezclamos suavemente y servimos.

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