Recetas: Pollo de noche buena

Una buena opción para esta navidad es esta receta de cocina a base de pollo, de fácil preparación y sobretodo económica.

Pollo de noche buena (ocho porciones)

Ingredientes

*Ocho presas de pollo
*Cien gramos de albaricoque
*Ochenta gramos de tocino picado
*Dos manzanas picadas en cubo
*Dos tazas de caldo de pollo
*Una taza de alverjas
*Una taza de vino blanco
*Una cucharada de perejil picado
*Una cebolla picada
*Sal y pimienta al gusto

Preparación

Freímos la cebolla y el tocino finamente picado, agregamos la manzana y el perejil, dejamos cocinar y luego agregamos los albaricoques picados. Aparte doramos las presas de pollo y las incorporamos al aderezo, agregamos las alverjas y el vino, dejamos cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore. Agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar por espacio de treinta minutos.

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