Tortilla de conchitas

Ingredientes (seis porciones)

*Seis huevos
*Treinta conchitas picadas en dos
*Un cuarto de taza de leche fresca
*Dos cucharadas de harina
*Tres cucharadas de queso parmesano
*Una cucharada de perejil picado
*Media cebolla picada
*Medio pimiento picado
*Sal y pimienta
*Aceite en cantidad necesaria para freir

Tortilla de conchitas

Preparación

Batir las claras y agregar las yemas, luego añadir las conchitas, el perejil, el queso parmesano, la cebolla y sazonar.

Disolvemos la harina con la leche y la agregamos a la preparación anterior, mezclamos bien.

Verter pequeñas cantidades en una sartén con aceite caliente, cocinar por ambos lados y servir acompañado con ensalada de lechuga y rodajas de limón.

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