Sashimi

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatrocienmtos cincuenta gramos de pescado o mariscos muy frescos *Trescientos gramos de rábano gigante pi...

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Charquican Tacneño

Ingredientes (ocho porciones) *Un kilo de mondongo parte librillo *Cien gramos de charqui remojado y deshilachado *Cuatro cucharadas de ají ...

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Bola de queso crema con pollo

Ingredientes *Una taza de pollo cocinado y picado menudo *Dos paquetes de queso crema *Un cuarto de taza de tocino, frito y picado menudo *...

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Budin de moras

Ingredientes Para el budín : *Ocho panes del día anterior trozados *Una taza y media de moras, frescas o en mermelada *Una taza y media de ...

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Pizza Mozzarella

Ingredientes *Medio kilo de harin a cernida *Diez gramos de levadura *Una pizca de sal *Un vaso pequeño de leche tibia *Dos huevos *Cuatro c...

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Picante de cuy cajamarquino

Ingredientes (ocho porciones) *Cuatro cuyes *Dos kilos de papa amarilla *Cien gramos de maní tostado *Cinco ajíes verdes *Ocho dientes de ...

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Arroz al olivar con pollo a la crema

Ingredientes *Dos tazas y media de arroz *Un cuarto de aceituna de botija *Un cuarto de taza de aceite *Ocho presas de pollo deshuesadas y s...

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Biscochuelo con fudge de chocolate

Ingredientes *Una taza de harina preparada *Cuatro huevos *Tres cucharadas de agua *Una taza de azúcar *Una pizca de sal *Una cucharadita de...

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Estofado de rabo de toro

Ingredientes (seis porciones) *Un rabo de toro cortado en trozos (un kilo aproximadamente) *Tres vasos de vino tinto *Dos tomates grandes *D...

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Ensalada de aguacate, papaya y camarones

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro aguacates (paltas) cortados en cuadraditos *Un cuarto de una papaya mediana, cortada en cubitos *Med...

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Feijoada

Ingredientes *Un kilo de porotos negros (frijoles) *Ciento veinticinco gramos de tocino sin grasa cortado en cuadros *Ciento veinticinco gra...

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Cebiche de Trucha puneña

La comunidades nativas de la región Puno en Perú en la inmediaciones del Lago Titicaca y en las zonas altas de Puno crían en forma intensi...

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Trucha de la Patagonia

Ingredientes *Seis truchas frescas medianas *Manteca o mantequilla en cantidad necesaria *Tres cucharadas de menta picada o hierbabuena *Una...

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Lasagna con carne

Ingredientes (cuatro porciones) Para la salsa ragú : *Cuatro cebollas grandes picadas *Seis tazas de tomates licuados *Cuatro dientes de ajo...

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Bavarois de guindones

Ingredientes *Un tarro de leche evaporada congelada *Dos sobres de gelatina de piña de 250 gramos c/u *Veinte guindones grandes bien lavado...

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Gallina Chijaukay

Ingredientes *Medio pollo deshuesado cortado en filetes, como para apanado *Dos cucharadas de sillao (salsa de soya) *Cuatro cucharadas de h...

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