Recetas de cocina: Costillar de cordero

Receta propia de la sierra peruana, de fácil preparación y delicioso sabor.

Costillar de cordero (cinco porciones)

Ingredientes

*Un kilo de costillar en trozos grandes
*Apio
*Poro
*Nabo
*Ajo molido
*Sal y pimienta al gusto
*Medio kilo de mote cuzco sancochado
*Cuatro papas sancochadas en rodajas

Preparación

En una cacerola sancochar el costillar con apio, poro, nabo y sal. Cuando esté bien cocido retirarlo y sazonarlo con ajos, sal y pimienta al gusto, luego dorarlo en aceite. En esa misma grasa dorar las papas. Acompañar con una ensalada de cebolla con tomate y pepino, mote y papas doradas.

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