El tiradito, es una preparación a base de pescado, se puede decir que es un cebiche pero sin la cebolla, se diferencia por el corte y la maceración, para preparar este plato se recomienda pescados como el lenguado, cabrilla o mero, por la delicadeza de su carne.
Tiradito criollo (seis personas)Ingredientes
*Seiscientos gramos de filete de pescado
*Una taza de jugo de limón
*Una cucharadita de ajo molido
*Dos ajíes limo picados
*Cinco ajíes amarillos, sin pepas ni venas
*Dos choclos sancochados y desgranados
*Una cucharada de culantro picado
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar los filetes diagonalmente con un cuchillo afilado para logar tiras bastante delgadas, corte clásico del tiradito, luego colocar en una fuente extendida. Luego licuar el jugo de limón, ajos, ajíes amarillos, la mitad del ají limo, sal y pimienta al gusto, licuar bien y verter sobre el pescado en la fuente.
Servir acompañado con el choclo desgranado y adornar con culantro y el resto del ají limo, si desea puede acompañarlo con camote sancochado.
Servir acompañado con el choclo desgranado y adornar con culantro y el resto del ají limo, si desea puede acompañarlo con camote sancochado.
Wow muchas gracias quiero ser chef me podrian recomendar un buen instituto? y esta reseta esta buenisima el tiradito gracias
ResponderEliminarEXCELENTE, NUTRITIVO Y APETITOSA RECETA
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