Pescado a la isleña

Ingredientes para pescado a la isleña (cuatro porciones) *Cuatro rodajas de merluza o corvina *Cuatro tomates maduros *16 langostinos ...

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Pulpo al olivar con salsa blanca

Ingredientes para pulpo al olivar con salsa blanca (cuatro porciones) *Una taza y media de salsa blanca *Una taza y cuarto de aceitunas...

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Langostinos a la milanesa

Ingredientes para langostinos a la milanesa (Cuatro porciones) *Dos huevos *Una cucharadita de ajo molido *Tres docenas de langostinos...

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Mariscos picantes

La forma de preparar los ajíes molidos es de la siguiente manera, retiramos las semillas y las venas de los ajíes secos, luego las cocinamo...

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Cau cau de choritos y almejas

Ingredientes para cau cau de choritos y almejas (cuatro porciones) Receta de Gastón Acurio *Dos cucharadas de aderezo de cebolla *Un...

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Seco a la mancoreña

Ingredientes para seco a la mancoreña (cuatro porciones) *Dos cucharadas de cebolla picada *Media taza de puré de zapallo loche *Una c...

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Ceviche de lapas a la arequipeña

Ingredientes para ceviche de lapas a la arequipeña (seis porciones) *Tres docenas de lapas limpias *Tres cucharadas de ají amarillo li...

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Sabroso Cau cau de mariscos

Ingredientes para sabroso Cau cau de mariscos (seis porciones) *Un kilo de mariscos variados *Dos tazas de cebolla picadita *Un cuart...

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Crema de almejas

Deliciosa crema de almejas, fácil y económico. Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de almejas *Una cebolla picadita *Un tercio ...

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Olluquito marinero

Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo molido *Dos cucharadas de ají panca molido *Un cua...

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Sopa de mixtura de mariscos

Ingredientes (seis porciones) *Dos litros de caldo de choros *Medio kilo de colitas de camarón *Medio kilo de langostino *Medio kilo d...

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Choros al vino blanco

Ingredientes (seis porciones) *48 choros *Dos cebollas finamente picadas *Cinco dientes de ajos picados *Dos cucharadas de perejil pic...

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Jalea mixta con pescado

Ingredientes (seis porciones) *Tres filetes de pescado en trozos *200 gramos de pulpo *Una docena de almejas *Una docena de caracoles ...

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Fantasía marina

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de camarones o langostinos *Medio kilo de pescado cortado en dados *Cinco cucharadas de marga...

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Suculento arroz con mariscos

Ingredientes (seis porciones) *Seis tazas de arroz cocido *Dos docenas de conchas limpias *Dos docenas de choros cocidos y sin valvas ...

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Tiradito de pulpo

Ingredientes (seis porciones) *600 gramos de pulpo bebé *Una lechuga *Dos tomates Para la vinagreta : *Ocho cucharadas de aceite de ...

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Anticucho de pulpo al miso

Ingredientes (cuatro porciones) *20 tentáculos de pulpo cocido *Una taza de aceite de oliva *Cuatro dientes de ajo machacados *Sal *Pimienta...

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Brochetas de langostinos

Ingredientes *18 langostinos jumbo *Dos pimientos rojos en cuadros *Cuatro cucharadas de vinagre *Media cucharadita de ajos molidos *Dos cuc...

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Risotto de conchas

Ingredientes (4 porciones) *250 gramos de arroz arbóreo *350 gramos de conchas *Una cebolla blanca en cuadritos *Dos ramas de perejil picad...

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Choros a la naranja

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de choros o mejillones *Cuatro dientes de ajos *Un ramito de perejil *Una taza de zumo de naranja *U...

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