Brochetas de langostinos

Ingredientes

*18 langostinos jumbo
*Dos pimientos rojos en cuadros
*Cuatro cucharadas de vinagre
*Media cucharadita de ajos molidos
*Dos cucharadas de aceite
*Dos cucharadas de ají escabeche molido
*Sal, pimienta y comino al gusto
*Palitos de anticucho

Brochetas de langostinos

Preparación

Pelamos los langostinos y retiramos la vena que está dentro del lomo. En un tazón mezclamos ají molido, vinagre, comino, pimienta y sal al gusto. Dejamos marinar los langostinos en esta preparación, la maceración no debe ser mucho tiempo.

A continuación insertar tres langostinos en cada palito de anticucho, intercalado con dos trozos de pimientos rojos.

Llevamos a la parrilla y vamos rociando con el líquido de la maceración con el aceite.

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