Receta Pollo estofado

Ingredientes (ocho porciones)

*Ocho presas de pollo
*Media taza de harina
*Media taza de aceite
*Una cucharadita de ajo picado
*Una taza de cebolla picada
*Dos tomates pelados y picados
*Una cucharada de pasta de tomate
*Media taza de arvejas
*Media taza de zanahoria en rodajas
*Dos cucharadas de pasa
*Una raja de canela
*Sal y pimienta al gusto

Pollo estofado

Preparación

Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo, enharinarlas y freírlas en aceite caliente, retirarlas, dorar los ajos, la cebolla, añadir los tomates y la pasta de tomate, incorporar las presas, las arvejas, las zanahoria, las pasas y la canela.

Condimentar con sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento, servir acompañado con arroz y papas amarillas sancochadas.

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