Anticucho de pulpo al miso

Ingredientes (cuatro porciones)

*20 tentáculos de pulpo cocido
*Una taza de aceite de oliva
*Cuatro dientes de ajo machacados
*Sal
*Pimienta
*20 palos de anticucho

Para la salsa:
*Dos cucharadas de vinagre de arroz
*Dos cucharadas de azúcar
*Dos cucharadas de sillao
*Dos cucharadas de ají panca en pasta
*Una cucharada de miso blanco (pasta de soya fermentada)
*Una taza de caldo de choros

Anticucho de pulpo al miso

Preparación

Ensartar cada tentáculo en un palito para anticucho, sazonar con sal y pimienta.
Colocar los anticuchos de pulpo en una fuente, verter el aceite de oliva y los ajos, dejamos marinar durante un día.

Para la salsa:
En una olla colocamos el vinagre de arroz y el azúcar, dejamos que reduzca y tome el punto de almíbar.

Incorporamos el sillao, la pasta de ají panca y el miso blanco, dejamos cocer durante unos minutos.

Vertemos el caldo de choros y dejamos hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad del volumen inicial. Rectificar la sazón y reservar.

Llevar los anticuchos a la parrilla o a una sartén antiadherente, untar con la salsa con la ayuda de una brocha y dejar cocer hasta que queden doradas.

Calentar la salsa sobrante en una olla y servir los anticuchos de pulpo en una fuente y bañarlos con la salsa.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Anticucho de pulpo al miso, recetas fáciles de Anticucho de pulpo al miso, trucos de cocina Anticucho de pulpo al miso, recetas rápidas de Anticucho de pulpo al miso, recetas sencillas de Anticucho de pulpo al miso