Ingredientes *Medio kilo de cola de langostinos *Medio kilo de camarones *Cien gramos de caracoles *Cien gramos de lapas *Una docena de conc...
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Feria Internacional Gastronómica de Lima
Extraordinario éxito tuvo la Primera Feria Internacional Gastronómica de Lima: Perú, Mucho Gusto , en la cual estuvo la ministra de Comercio...
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Recetas: Caldo de cordero
Ingredientes *Medio kilo de cordero *Media taza de arroz *Medio kilo de papa blanca *Dos zanahorias *Cuatro ramas de apio *Medio poro *Sal a...
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Recetas: Chicha Morada
El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los andes peruanos, utilizados desde la época preinca, se los ha encontrado en diferen...
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Recetas: Choritos a la chalaca
Los mejillones o choros como se les conoce en esta parte de América del Sur, es familia de los moluscos bivalvos muy utilizado en recetas ga...
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Recetas: Cebiche mixto norteño
El cebiche es hoy el plato preferido de los peruanos y es el plato más representativo de la comida peruana , pero no hay un consenso sobre ...
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Causa rellena de pulpa de cangrejo
Para cocinar los cangrejos se añaden al agua hirviendo y se los retira cuando cambien de color a un rojo intenso, hay que tener mucho cuidad...
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Feria Peru Mucho Gusto
Primera Feria Internacional Gastronómica de Lima: Perú, Mucho Gusto La Sociedad Peruana de Gastronomía, APEGA, presenta un evento que prom...
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Recetas: Sudado de camarones
Ingredientes *Veinticuatro camarones *Tres dientes de ajo *Dos tomates *Una cebolla *Una copa de chicha de jora *Una ramita de huacatay *Cul...
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Recetas: Cabrito Norteño
Ingredientes *Un kilo de carne de cabrito en trozos *Chicha de jora *Ají amarillo molido *Ají amarillo en tiras (dos o tres unidades) *Yuca ...
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Recetas: Salpicón de caballa
Ingredientes *Un kilo de caballa *Medio kilo de papa blanca sancochada *Un atado de betarraga sancochada y picado en dados *Dos tallos de ap...
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Recetas: Cebiche de mero
El mero es un pez muy popular y además es el más caro, vive en las profundidades del mar peruano, pescado de carne blanca y consistente, pue...
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Recetas: Escribano
El escribano es una receta propia de Arequipa, cuenta la historia que jueces y escribanos se reunían después del trabajo y mientras convers...
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Recetas: Papas rellenas con pollo
Ingredientes *Medio kilo de pollo molido *Un kilo de papa blanca o Huayro *Un huevo *Una cebolla grande finamente picada *Una cucharadita de...
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Arroz tapado con pulpa de cangrejo
Para preparar esta receta, se extrae la pulpa de las partes del caparazón y de las tenazas, receta típica de Tumbes, de sabor delicado y exq...
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Recetas: Sardina al sillao
Ingredientes *Un kilo de sardina *Medio kilo de papa sancochada *Dos tazas de cebolla china picada *Una taza de sillao (salsa de soya) *Dos ...
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Recetas: Ensalada de palta
La palta o aguacate, originario de México y América Central, cuya pulpa es rica en nutrientes, como proteínas, grasas, azúcares y vitaminas ...
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Recetas: Frijoles a la criolla
Ingredientes *Medio Kilo de frijoles *Un tercio de taza de aceite *Una cebolla *Ciento cincuenta gramos de costilla ahumada *Una cucharada d...
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Recetas: Chicha de Jora
La chicha de jora es una bebida nutritiva y sabrosa, heredada de la cultura incaica la cual era considerada sagrada, bebida tradicional que ...
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Recetas: Pepián de pavo con arroz
El pepián es la preparación que se realiza con ingredientes molidos, puede ser arroz, choclos o garbanzos y cocinarlos después con el aderez...
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Recetas: Chupe de camarones
El chupe de camarones es una de las comidas emblemáticas de Arequipa, de delicioso sabor por la variedad de ingredientes adecuadamente combi...
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Recetas: Parihuela Liberteña
La parihuela de la región Libertad, se caracteriza por el uso de la chicha de jora que le da ese sabor excepcional, sabor que distingue a la...
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Recetas: Salpicón de atún
Ingredientes *Una taza y media de panamitos cocidos *Dos latas de sólido de atún *Una taza de vainitas cocida y picada *Una cebolla chica *U...
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Recetas: Parrilla de alpaca
Ingredientes *Un kilo de carne de alpaca *Una taza de ají colorado *Una taza de vinagre tinto *Dos cucharadas de ajo molido *Sal, pimienta, ...
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Festival gastronomico Peru, mucho gusto
Sabores del Perú regresan a Sao Paulo Por octava vez consecutiva se presenta del 16 al 21 de septiembre del 2008 en el restaurante Tarsilia ...
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Recetas: Cebiche de lisa
Ingredientes *Un kilo de lisa *Una cebolla grande *Medio ají limo *Dieciséis limones *Tres camotes sancochados *Un choclo sancochado *Una le...
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Recetas: Saltado de jurel
El jurel es un pez pelágico o Trachurus Murphyi, de la familia Carangidae, que abunda en el Océano Pacífico, se pesca en abundancia en las c...
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Antesala del Record Guines del cebiche mas grande
Con una nutrida concurrencia, el domingo 31 de Agosto se llevó a cabo la antesala del Record Guines al cebiche más grande del mundo, organiz...
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Recetas: Malaya dorada
Ingredientes *Un kilo de malaya *Dos papas doradas *Cuatro dientes de ajos *Una cucharada de avena *Una zanahoria *Una rama de apio *Medio p...
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