Recetas: Tacu tacu o calentado

Ingredientes

*Tres cuartos de kilo de frijoles
*Una taza de arroz cocida
*Doscientos gramos de pellejo de cerdo o tocino ahumado
*Media taza de aceite
*Una cebolla grande picada
*Un ají mirasol tostado y licuado
*Una taza y cuarto de agua
*Cuatro ajos picados
*Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sancochamos los frijoles con el pellejo de cerdo o el tocino ahumado picados, en una sartén preparamos un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají mirasol licuado, sal y pimienta al gusto. Agregamos el arroz, los frijoles ya cocidos y el agua, mezclamos bien, verificamos la sazón y dejamos secar a fuego lento para que nos se queme. Una vez listo servimos en una fuente acompañada con huevo frito y plátano maduro frito, adornar con salsa criolla.

Tacu tacu o calentado (cinco porciones)

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