Sopa de esparrágos

Ingredientes (seis porciones)

*Dos litros de caldo de pollo
*Sal al gusto
*Dos cucharaditas de sazonador
*Un huevo
*Una pizca de pimienta blanca
*Tres cucharaditas de aceite de ajonjolí
*Medio kilo de encuentro de pollo picado
*Un paquete de espárragos
*Un cuarto de taza de agua
*Cinco cucharadas de chuño

Sopa de espárragos

Preparación

Ponemos la carne de pollo en un tazón, agregamos el huevo, echamos el agua y removemos. Reservamos.

Sazonamos el caldo y cuando hierva añadimos el pollo y el resto de ingredientes, dejamos hervir durante 15 minutos.

Agregamos los espárragos cortados de unos tres centímetros, añadimos media taza de agua con el chuño para espesar. Dejamos que de un hervor y si deseamos decoramos con lonjas de cerdo asado.

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