Canutos con queso andino

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de fideos rellenos
*Sesenta gramos de mantequilla
*Cincuenta gramos de harina
*Una taza de caldo de pollo
*Una taza de leche
*Doscientos gramos de queso mantecoso
*Cien gramos de queso parmesano
*Una cucharadita de huacatay picadito
*Media taza de tomate picadito
*Sal y pimienta al gusto

Canutos con queso andino

Preparación

Derretir la mantequilla y añadir la harina. Mezclar e ir agregando la leche combinada con el caldo de pollo.

Cuando la crema tome consistencia, agregar ambos quesos rallados.

Añadir el huacatay y el tomate, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar por quince minutos.

Servir la crema sobre los fideos sancochados al dente.

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