Picante de choros

Ingredientes para picante de choros (cuatro porciones)

*Dos docenas de choros (mejillones)
*Una taza de yuyo
*Aceite en cantidad necesaria
*Dos cucharaditas de ajo molido
*Una cebolla finamente picada
*Una cucharada de ají panca molido
*Un limón
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara picante de choros?

Lavamos bien los choros y el yuyo, luego cocinamos los choros durante cinco minutos y les quitamos las valvas.

Aparte, en una sartén, echamos un chorro de aceite y preparamos un aderezo con el ajo, la cebolla, el ají panca, sal y pimienta.

Incorporamos los choros y antes de servir agregamos el yuyo y lo mezclamos, echamos el jugo de limón. Servimos y acompañamos con papas o camotes cocidos.

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