Caldo verde de papa

Ingredientes para caldo verde de papa (cuatro porciones)

*Cuatro papas
*Cuatro huevos
*200 gramos de queso fresco
*Medio kilo de chicharrón
*Hierbabuena, ruda y perejil al gusto
*Rocoto al gusto
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara caldo verde de papa?

Cocinamos las papas peladas y trozadas. Cuando estén cocidas añadimos los huevos uno por uno, el queso fresco y el chicharrón picado en trozos del tamaño de un bocado.

Aparte licuamos las hojas de hierbabuena, ruda, perejil con una rebanada de rocoto o la cantidad que desee.

Incorporamos las hierbas licuadas al caldo, salpimentamos y servimos caliente.

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