Picante de pollo

Ingredientes para picante de pollo

*300 gramos de filete de pollo en cubitos
*Aceite en cantidad necesaria
*Un diente de ajo finamente picado
*Una cucharada de cebolla cortada en brunoise
*50 gramos de ají panca molido
*Una cucharadita de ají verde procesado
*Sal al gusto
*Una pizca de pimienta negra molida
*Comino al gusto
*Dos hojas de laurel
*50 gramos de zanahoria picada en cubitos
*Medio kilo de papa picada en cubitos
*Una cucharadita de culantro finamente picado
*Medio litro de caldo caliente de pollo
*50 gramos de arvejas frescas peladas

¿Cómo se prepara picante de pollo?

En una olla colocamos el aceite, los ajos, la cebolla, el ají verde, la sal, la pimienta negra y el comino. Llevamos a fuego fuerte y hacemos un sofrito hasta que desprenda su aroma. Añadimos los trozos de pollo, la papa, la zanahoria, las hojas de laurel, las arvejas y removemos con una cuchara de madera.

Añadimos el caldo caliente y cocinamos hasta que la papa esté cocida, al final agregamos el culantro picado y dejamos cocinar por dos minutos más. Servimos acompañado con arroz blanco y una cucharadita de perejil finamente picado.

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