Estofado de cordero

Ingredientes para estofado de cordero (seis porciones)

*Un kilo y medio de pierna de cordero en trozos
*Seis cebollas pequeñas
*Medio kilo de papitas coctel
*Un tomate maduro
*Media taza de vino tinto
*Media taza de aceite
*Media taza de agua
*Una cabeza de ajo
*Dos hojas de laurel
*Seis granos de pimienta negra
*Un clavo de olor
*Perejil finamente picado
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara estofado de cordero?

En una olla, sofreímos el cordero en el aceite caliente, las cebollas enteras y sin piel, la cabeza entera de ajo y el tomate. Volteamos.

Agregamos el agua y el vino, dejamos cocinar.

Aparte freímos las papas y añadimos a la cocción, agregamos el clavo de olor, el perejil, la pimienta, el laurel y la sal.

Dejamos que continúe cocinándose hasta que la carne esté tierna. Servimos acompañado con arroz.

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