Cómo rehogar las verduras

El rehogado de verduras es una técnica sencilla, con el que daremos color y sabor a nuestras comidas.

Verduras rehogadas o sofritas

El rehogado es una técnica de cocina que consiste en freír ligeramente en este caso, verduras, para darles una consistencia deseada y no pierda sus nutrientes.

Para rehogar verduras como alverjas, judías, zanahoria, pimientos, etc., calentamos la sartén al fuego y encima ponemos la mantequilla, salteamos un poco y retiramos. Si vamos a utilizar aceite, primero echamos el aceite en la sartén, dejamos que caliente un poco y agregamos las verduras, retiramos y servimos.

En el siguiente video podemos observar otra forma de saltear las verduras.

Salteado de verduras:

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