Ensalada de pollo y tomatillo

Ingredientes para ensalada de pollo y tomate

Para la ensalada:
*Dos tazas de pollo cocido y picado
*Una taza de pimiento rojo picado
*Una taza de granos de choclo cocido (maíz tierno)
*Una taza de zanahoria picada
*Cuatro cebollas verdes, cortadas en rebanadas
*Un cuarto de taza de culantro fresco picado (cilantro)

Para el aderezo:
*Una taza de tomatillos sin cáscara, cortado en cuartos
*Tres cucharas de aderezo italiano (vinagreta común)
*Un chile fresco, sin semillas y picado
*Un cuarto de cucharadita de pimienta negra recién molida

¿Cómo se prepara ensalada de pollo y tomatillo?

Licuamos todos los ingredientes para el aderezo, hasta lograr un puré y reservamos.

En un tazón mezclamos todos los ingredientes para la ensalada y agregamos el aderezo, mezclamos bien. Cubrimos con papel film y dejamos refrigerar por unos 20 minutos o más para que se integren los sabores.

Servimos sobre hojas de lechuga.

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