Carapulcra de garbanzo

Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de papas blancas frescas medianas y sancochadas *Una taza de garbanzos tostados y molidos *Cuatro litros...

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Chicharron con salsa criolla

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de sal *Un kilo de carne de cerdo parte de costilla *Diez dientes de ajos *Dos cebollas picadas *C...

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Carapulcra chinchana

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de cedo parte lomo *Dos litros de agua *Una cucharadita de sal *Un cuarto de taza de acei...

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Cerdo a la cerveza

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de chuletas de cerdo en un solo trozo *Sal y pimienta *Tres cucharadas de margarina *Media taza de ac...

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Cerdo enrollado

Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de bife de cerdo *100 gramos de pecanas *100 gramos de queso crema *Una taza de espinaca cocida y picada...

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Tonkatsu con ensalada alemana de papa

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro chuletas de cerdo *Harina en cantidad necesaria *Un huevo *Pan rallado en cantidad necesaria *Aceit...

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Adobo de cerdo con verduras

Ingredientes (una porción) *Cien gramos de carne de pierna de cerdo *Media cebolla picada en pluma gruesa *Treinta gramos de pimiento cortad...

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Chancho asado oriental

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de lomo de cerdo *Dos cucharadas de sillao oscuro *Dos cucharadas de azúcar *Media cucharadita de saz...

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Chancho asado

Ingredientes *Un kilo de carne de chancho *Media taza de sillao (salsa de soya) *Media cucharada de sazonador en polvo *Una cucharada de ace...

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Paletilla de cerdo rellena

Ingredientes (ocho porciones) *Una paletilla de cerdo *Dos cucharadas de manteca derretida *Cáscara de un limón *Una taza de migas de pan *D...

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Lomito de cerdo en miel de rocoto

Ingredientes (tres porciones) *Un lomito de cerdo *Media taza de caldo de carne *Dos cucharadas de mermelada de frambuesa *Una cucharada de ...

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Adobo tacneño

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro trozos de carne de cerdo *Tres cucharadas de ají amarillo *Una cucharadita de ají panca *Cuatro cuch...

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Arroz con cerdo

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de cerdo, parte pierna, en trozos *Dos cucharadas de aceite *Una taza de cebolla picada *...

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Guiso de lentejas

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de lentejas *Una taza y media de zanahoria picada *Una hoja de laurel *Seis tazas de caldo de verdura...

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Bistecs de cerdo con salsa de champiñones

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro bistecs de cerdo parte de la paleta *Dos cucharadas de aceite *Una cebolla pequeña picadita *Una lat...

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Adobo cusqueño

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de carne de cerdo *Dos cucharadas de ajo molido *Un trocito de rocoto *Una cebolla *Una cucharad...

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Trigo atamalado

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de trigo *Cuatro cucharadas de aceite *Una taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo picado *Med...

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Chicharrón colorado

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de pierna de cerdo *Una cucharada de ajos molidos *Cuatro cucharadas de ají panca *Media taza de ch...

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Lomo de cerdo con salsa de mango

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de lomo de cerdo *Dos tazas de jugo de mango colado *Una taza de pulpa de mango cortado en cu...

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Pierna de cerdo al horno

Ingredientes *Una pierna de cerdo deshuesada *Sillao (salsa de soya) *Cerveza *Cebolla rallada *Ají panca molido *Mostaza *Comino, sal, y pi...

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