Paletilla de cerdo rellena

Ingredientes (ocho porciones)

*Una paletilla de cerdo
*Dos cucharadas de manteca derretida
*Cáscara de un limón
*Una taza de migas de pan
*Diez guindones cocidos y picados
*Tres manzanas ácidas cortadas en cuatro
*Una cucharadita de azúcar rubia
*Un cuarto de cucharadita de canela en polvo
*Sal y pimienta al gusto

Paletilla de cerdo rellena

Preparación

Deshuesar la carne. Mezclar la manteca con el pan, los guindones, las manzanas, la cáscara de limón, el azúcar rubia y la canela.

Sazonar con sal y pimienta y rellenar la carne con esta preparación. Coser o sujetar con brochetas. Colocarla en una asadera descubierta y llevar al horno a 350o calculando 35 0 40 minutos por cada medio kilo de carne.

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