Lomito de cerdo en miel de rocoto

Ingredientes (tres porciones)

*Un lomito de cerdo
*Media taza de caldo de carne
*Dos cucharadas de mermelada de frambuesa
*Una cucharada de crema de rocoto
*Media taza de azúcar blanca
*Vinagre blanco

Lomito de cerdo en miel de rocoto

Preparación

En una olla pequeña calentamos el azúcar blanca y la cubrimos con el vinagre a fuego medio. Dejamos evaporar el vinagre hasta que se forme un almíbar, luego añadimos la crema de rocoto y la mermelada de frambuesa, soltamos la mezcla con el caldo de carne.

Aparte en una sartén sellamos el lomito de cerdo en aceite, la doramos por todos lados y terminamos la cocción en el horno. Una vez listo lo bañamos con la miel de rocoto, servir acompañado con puré o pastel de papa.

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