Morusa pallares

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de pallares
*Un cuarto de kilo de papada de cerdo
*Tres cucharadas de aceite de oliva
*Agua en cantidad necesaria
*Una pizca de comino
*Sal y pimienta al gusto

Morusa pallares

Preparación

Ponemos a remojar los pallares en agua, desde la noche anterior, cuando vayamos a prepararlo desechamos el agua del remojo y lo ponemos al fuego en una olla con agua que los cubra, la papada y sal al gusto.

Cuando estén tiernos, retirar del fuego, si durante la cocción el líquido se consumiera demasiado, agregar agua caliente, no fría. Deben quedar un poco deshechos.

Apagar el fuego, agregar el aceite de oliva y mezclar. Servir acompañado con arroz blanco y salsa criolla.

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