Quinua al olivar con trucha grille

Esta receta de cocina se acompaña con salsa picante de quinua y mermelada de oca. La oca es una planta herbácea cuyos tubérculos de 5 a 15 centímetros son comestibles, son de variados colores y al cosechar se deben asolear para desarrollar la sacarina, este tubérculo originario de los andes se puede consumir de diferentes formas, sancochados, horneados, fritos en ensaladas o como postre.

Quinua al olivar con trucha grille

Ingredientes

Para la quinua:
*Una taza de quinua-graneada
*Media taza de aceituna negra
*Dos cucharadas de aceite
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Un diente de ajo
*Pasas (opcional)
*Pecanas (opcional)

Preparación

En una sartén calentar el aceite y freír los ajos finamente picados cuidando que no se quemen, agregamos la aceituna licuada con agua y aceite luego incorporamos el ají, sal al gusto, dejamos que tome punto y luego agregamos la quinua graneada, si desea también puede agregar pasas y pecanas picadas y servir.

Para la trucha:
*Una trucha
*Sal y pimienta
*Hinojo
*Salvia
*Limón

Preparación

Condimentamos la trucha con sal, pimienta, limón, salvia, hinojo y freír.

Para la salsa:
*Media cebolla finamente picada
*Un diente de ajo
*Dos cucharadas de aceite
*Un rocoto (crema)
*Quinua lo necesario
*Mermelada de oca lo necesario
*Orégano, salvia

Preparación

En una sartén freír la cebolla y los ajos en aceite caliente luego agregamos, orégano salvia, crema de rocoto, quinua, adicionamos mermelada de oca, esperar que tome punto y servir.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Quinua al olivar con trucha grille, recetas fáciles de Quinua al olivar con trucha grille, trucos de cocina Quinua al olivar con trucha grille, recetas rápidas de Quinua al olivar con trucha grille, recetas sencillas de Quinua al olivar con trucha grille