Ingredientes para pavo adobado navideño
*Tres tazas de agua hirviendo
*16 chiles huajillos sin venas
*1 chiles pasilla secos sin venas
*Un chile chiplote seco o de lata
*Un cuarto de taza de aceite
*Un cuarto de cebolla blanca
*Cuatro dientes de ajo
*Tres hojas de laurel
*Media cucharadita de orégano
*Seis clavos de olor
*Seis pimientas en grano
*Una taza de jugo de naranja
*Dos cucharadas soperas de consomé de concentrado de pollo en polvo
*Tocino en lonjas
*Relleno el que prefiera
¿Cómo se prepara pavo adobado navideño?
Preparamos el adobo, calentado unas tres cucharadas de aceite en una olla y en otra aparte hacemos hervir tres tazas de agua, una vez caliente el aceite sofreímos los chiles durante unos minutos, agregamos la cebolla, los dientes de ajo, el laurel, el orégano, los clavos de olor y luego el agua hirviendo, dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que estén blandos. Dejamos enfriar y llevamos a la licuadora, a continuación añadimos el jugo de naranja, el concentrado de consomé de pollo y licuamos. Colamos.
Preparamos el pavo, colocamos las lonjas de tocino debajo de la piel del pavo y luego bañamos con el preparado para el adobo, untamos por todos lados el pavo y dejamos marinar toda la noche. Después rellenamos el pavo con el relleno que usted prefiera, tapamos el pavo con papel aluminio y llevamos al horno durante seis horas aproximadamente, antes de sacarlo del horno quitamos el papel aluminio y dejamos unos 15 minutos más para que se dore y está listo para servir.
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