Carré de cerdo a la mostaza

Ingredientes para carré de cerdo a la mostaza (tres porciones)

*20 gramos de mostaza Dijon
*Medio kilo de carré de cerdo (costillar)
*Diez gramos de mantequilla
*Una onza de vino blanco
*40 gramos de cebolla
*200 ml de crema de leche
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara carré de cerdo a la mostaza?

Atamos el carré o costillar de cerdo, salpimentarlo y untarlo con la mostaza. Lo colocamos en una asadera previamente untada con mantequilla, añadimos el vino y la cebolla cortada en brunoise (cuadraditos).

Llevamos al horno que previamente hemos calentado, dejamos cocer durante media hora, retiramos y acomodamos en una fuente para que se enfríe, una vez frio lo cortamos.

Colamos el jugo de la cocción, calentamos en una sartén y agregamos la crema de leche, una vez listo bañamos con esta salsa el carré cortado en tajadas.

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