Pollo relleno a la catalana

El pollo por su gran versatilidad es una buena opción como ingrediente principal para preparar la cena de navidad, fácil de preparar y sobre todo muy económica.

Ingredientes para pollo relleno a la catalana

*Un pollo grande
*250 gramos de guindones
*Cien gramos de piñones o nueces
*150 gramos de salchichas de cerdo
*20 ml de aceite de oliva
*Medio limón
*50 ml de brandy
*Dos gramos de hierbas aromáticas (romero, estragón, hierbabuena, albahaca)
*Sal y pimienta en grano

¿Cómo se prepara pollo relleno a la catalana?

Mezclamos en un tazón el brandy, los piñones, los guindones y las salchichas. Dejamos macerar unos 20 minutos aproximadamente. Limpiamos bien el pollo por dentro, quitamos toda la grasa y luego lo untamos con aceite de oliva y limón.

Aparte mezclamos las hierbas aromáticas. Sazonamos el pollo por dentro e introducimos las hierbas. Rellenamos con las salchichas trozadas, los piñones y los guindones, reservamos algunos para decorar. Salpimentamos el pollo por fuera y espolvoreamos con un poco de romero.

Ponemos en una fuente para horno y llevamos a hornear en el horno precalentado a 180 grados C. Una vez que esté asado, lo acomodamos en una fuente con guindones alrededor y la salsa aparte. Acompañar con la guarnición de su preferencia.

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