Tortilla alemana de papas

Ingredientes

*Seis huevos
*Tres papas grandes
*Una cebolla cortada a la pluma
*Una cucharada de perejil picado
*Mantequilla, sal y aceite al gusto
*Tocino picado

Preparación

Batimos las yemas, añadimos las claras batidas a la nieve con una pizca de sal, agregamos las papas ralladas por la parte más gruesa del rallador, el tocino, perejil y cebolla. Sazonar con sal, freímos en aceite y mantequilla bien caliente, llenando toda la sartén para que salga redonda, debe quedar dorada y algo crujiente.

Tortilla alemana de papas (seis porciones)

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