Camarones con sabor a pachamanca

Ingredientes para camarones con sabor a pachamanca

*Diez camarones grandes
*300 gramos de papas andinas
*200 gramos de ollucos
*400 gramos de habas
*Dos dientes de ajo
*Medio atado de huacatay
*Un cuarto de atado de culantro
*Una ramita de chincho
*Un camote amarillo pequeño
*Aceite de oliva en cantidad necesaria
*300 gramos de queso fresco
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara camarones con sabor a pachamanca?

Picamos los ajos junto con el huacatay, culantro, chincho, sal y pimienta.

Aderezamos los tubérculos y lo ponemos en una cacerola y tapamos con papel aluminio. Horneamos por media hora.

Salteamos los camarones en aceite de oliva, sal y pimienta.

Cuando los tubérculos estén listos, mezclamos con los camarones salteados y agregamos el queso fresco. Decoramos con hojas de culantro.

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