Ensalada de betarraga y ajonjolí

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro betarragas
*Dos cucharadas de vinagre de manzana
*Media taza de aceite vegetal
*Una cucharada de miel de abeja
*Dos cucharadas de ajonjolí blanco tostado
*Sal al gusto

Ensalada de betarraga y ajonjolí

Preparación

Hornear la betarraga a temperatura media, 180 grados centígrados, por una hora. Enfriar y pelar. Cortar la betarraga en cubos. Preparar una vinagreta con vinagre de manzana, miel, sal y aceite vegetal. Mezclar la vinagreta con la betarraga en cubitos. Rociar con el ajonjolí tostado.

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