Teqte

Ingredientes para teqte (cuatro porciones)

*Una taza de caldo de menudencias de pollo
*Cuatro papas
*Dos panes
*Una taza de leche evaporada
*Un cuarto de taza de aceite vegetal
*Una cebolla mediana
*Dos cucharaditas de ajos molidos
*Dos cucharadas de ají amarillo
*Una taza de arvejas frescas
*Una rama de huacatay
*Media taza de queso fresco
*Dos huevos
*Un cuarto de cucharadita de pimienta
*Un cuarto de cucharadita de comino
*Sal al gusto

¿Cómo preparar teqte?

Prepara el caldo de menudencias. Aparte, cocina las papas, pélalas, pícalas en cuadritos y reserva. Remoja los panes en la leche y reserva. En una olla echa el aceite vegetal, cebolla picada en cuadritos, ajos, ají amarillo molido, sal, pimienta y comino.

Una vez dorado el aderezo, incorpora las arvejas frescas y el caldo, deja hervir a fuego lento por cinco minutos.

Finalmente vierte las papas, el pan remojado en leche y deja que tome punto.

Incorpora el queso fresco, los huevos, el huacatay y la sal.

Sirve el teqte acompañado de arroz graneado.

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