Mollejitas al ajo

Ingredientes para mollejitas al ajo (seis porciones)

*Un kilo de mollejas de pollo
*Seis dientes de ajos picados
*Cuatro ajíes limo
*Un cuarto de taza de jugo de limón
*Media taza de culantro (cilantro)
*Tres cucharadas de chuño
*Una pizca de pimienta
*Yuca cocida para la guarnición

¿Cómo se prepara mollejitas al ajo?

Limpiamos bien las mollejitas, le damos un pequeño hervor y luego las partimos por la mitad.

Mientras en una sartén freír los ajos picados y el ají, agregamos las mollejitas, saltear e incorporar el limón.

Dejamos que se cocine bien y añadimos la pimienta. Terminamos espesando con el chuño disuelto en agua. Espolvoreamos el culantro finamente picado. Servir acompañado con la yuca cocida o si prefiere con yuca dorada o papas cocidas.

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