Human caldo

Ingredientes para human caldo (dos porciones)

*Media cabeza de cordero o medio kilo de lomo de cordero
*Tres cucharadas de ajo molido
*Media taza de cebolla picadita
*Una cucharada de ají mirasol molido
*Medio kilo de papas blancas
*Dos zanahorias
*Media taza de arvejas
*Culantro y perejil al gusto
*Comino al gusto
*Sal al gusto

¿Cómo preparar human caldo?

Lleva a hervir una cabeza de cordero bien limpia o utiliza lomitos de cordero. La cabeza debe hervir por una hora más.

Haz un aderezo con lo ajos, la cebolla, el ají mirasol y condimenta con el comino y la sal. Vierte el aderezo en el caldo y las papas blancas partidas en cuatro.

Incorpora las zanahorias partidas en dos.

Finalmente echa las arvejas y cocina a fuego lento. Sirve el caldo en un plato con un trozo de la cabeza de cordero. Espolvorea con culantro y perejil picaditos.

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