Deliciosa ensalada de langostinos

Los langostinos son muy apreciados por su alto contenido en sales minerales, sobre todo hierro, zinc, potasio y yodo.

Ingredientes (seis porciones)

*Dos tazas de colas de langostino hervidas y limpias
*Media taza de mayonesa
*Dos tazas de papa cocida cortada en dados
*Una cucharada de jugo de limón
*Dos cucharadas de aceite
*150 gramos de tomate bebé
*Sal y pimienta al gusto
*Hojas de lechuga

Deliciosa ensalada de langostinos

Preparación

En un tazón mezclamos la mayonesa, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Incorporamos los langostinos y revolvemos bien.

Agregamos la papa y el tomate, mezclamos con sumo cuidado.

Servimos bien fría sobre hojas de lechuga.

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