Jambalaya (arroz con jamón y camarones)

Ingredientes para jambalaya (cuatro porciones)

*Dos tazas de arroz
*Dos tazas y media de caldo de pollo o carne, caliente
*150 gramos de jamón cocido y picado
*250 gramos de langostinos o camarones bien limpios
*Dos cucharadas de aceite
*Media taza de cebolla picada
*Un pimiento soasado
*Dos cucharadas de pasta de tomate
*Media cucharadita de ajo molido
*Un cuarto de taza de vino
*Una hoja de laurel
*Tomillo
*Perejil finamente picado
*Pimienta y sal al gusto

¿Cómo se prepara jambalaya?

En una olla ponemos el aceite y cuando ya esté caliente echamos la cebolla, el ajo, sofreír un poco. Agregamos la pasta de tomate, el caldo, el vino, la hoja de laurel y el arroz. Dejamos cocinar hasta que granee el arroz.

Echamos el jamón cortado en dados, los langostinos y el pimiento soasado. Revolvemos suavemente para que los langostinos se cocinen con el vapor. Servimos y decoramos con el perejil picado.

Jambalaya:

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