Souffle de Damascos

Ricota, es un preparado similar al queso fresco, de sabor suave, granuloso y espeso, algo seco y con un puntito agrio, su color es blanco, e...

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Chicharrón de pollo

La canela china es un ingrediente que se prepara con la mezcla de cinco especias, canela, clavo, anís estrella, pimienta de chapa y pimient...

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Tortellini con hongos a la crema

Ingredientes (cuatro porciones) *Doscientos gramos de requesón *Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo *Doscientos gramos de ...

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Cebiche de pejerrey

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos docenas de pejerrey *Media cucharadita de ajos molido *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Dos ajíes...

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Pollo con curry tailandes

Ingredientes *Dos cucharadas de aceite de cacahuate *Un pedazo pequeño de kión (jengibre), fresco, pelado y finamente molido *Dos chalotes t...

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Flan Napolitano

Ingredientes *Una lata de leche condensada *Una lata de leche evaporada *Seis huevos *Una cucharadita de vainilla *Media taza de azúcar par...

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Cazuela al tomate

Ingredientes (ocho porciones) *Un kilo de pollo cortado en presas *Una taza de vainitas picadas *Una taza de choclo desgranado *Un trozo de...

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Lenguado al Horno

Ingredientes *Seis lenguados *Tres tomates maduros *125 mililitros de aceite de oliva *Sal gruesa Lenguado al horno Preparación Limpiar bie...

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Arroz al horno

El arroz al horno es uno de los platos más apreciado en la cocina alicantina. También se la conoce como Cassola ya que suele prepararse ...

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Suquet de rape con langostinos

Las ñoras son unos pimientos pequeños y redondos, producidas mayormente en la zona de Murcia en España, de sabor ligeramente picante, secad...

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Cebiche mixto costeño

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos filetes de pescado *Dos calamares limpios y cortada en aros *Una docena de caracoles *Seis conchitas d...

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Caldo sabroso

Ingredientes (ocho porciones) *Taza y media de pollo sancochado y picado *Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo *Una taza de arro...

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Arroz a la Marinera con Calamares y Almejas

Ingredientes *Cuatrocientos gramos de arroz *Doscientos gramos de calamares *Doscientos cincuenta gramos de rape limpio *Catorce almejas *Ca...

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Rape con langostinos

El rape es una variedad de pez muy apreciada en gastronomía, existen dos variedades, el rape blanco o común y el rape negro, ambas varieda...

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Ensalada de esparrágos a la vinagreta

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conser...

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Cebiche caliente de camarones

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de colitas de camarón *Una cucharada de ajo molido *Una cebolla cortada a la pluma *Cuatro cuc...

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Brochetas a la hawaiana

Ingredientes *Dos pechugas de pollo sin piel y sin hueso *Dos cucharaditas de ajo molido *Una cucharada de sillao (salsa de soya) *Una lata ...

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Arroz con almejas

Ingredientes (cuatro porciones) *Trescientos gramos de arroz *Tres cuartos de kilo de almejas *Una cebolla, *Dos dientes de ajo, *Un vasito...

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Macarrones con champinones

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de macarrones *Doscientos cincuenta gramos de champiñones *Cuatro tomates picados sin piel ni se...

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Verdadera paella valenciana en video

La paella es la receta más internacional de la gastronomía española, fuera de la Comunidad Valenciana es muy difícil encontrar la forma de ...

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Bonito en escabeche

Ingredientes *Un kilo de bonito o atún *Una cebolla grande *Dos zanahorias *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Cuatro cucharadas de vinag...

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Feria Gastronómica Internacional

Del 24 al 27 de setiembre se realizará la Segunda Feria Gastronómica Internacional en Perú y se realizará en el Parque de la Exposición, a ...

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Capchi de setas

Entre noviembre y abril las lluvias bañan los campos cusqueños y florecen los bosques y en medio de ellas florecen las setas que es la mate...

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Almejas a la marinera

Ingredientes *Un kilo de almejas *Cuatro cucharadas de aceite *Dos dientes de ajo *Una cebolla grande *Un vaso mediano de vino blanco *Perej...

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Camarones a la Diabla

El chipotle es una variedad de chile dejado madurar hasta enrojecer y secar de aroma y sabor complejo, con este ingrediente gastronómico se...

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Frito de cerdo

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de carne de cerdo *Un cuarto de taza de vinagre *Dos cebollas *Cuatro ajíes verdes *Una cucharad...

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Cebiche de alcachofas

Ingredientes (cuatro porciones) *Ocho corazones de alcachofas *Una cucharada de rocoto o ají limo picado *Un diente de ajo (opcional) *Una c...

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La cocción de las pastas

Las pastas son el ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo sobre todo en la cocina italiana, preparada a partir de una masa elabo...

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Moqueca de pescado

La moqueca es una sopa que se prepara en el nordeste brasileño, de origen indígena, preparado a base de pescado , cebolla, pimientos, tomat...

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Canastillas de papa frita y pollo

Ingredientes (ocho porciones) *Dos pechugas enteras de pollo, sancochadas y picadas *Medio pimiento finamente picado *Una taza de alverja...

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Gastón Acurio y su libro 500 años de fusión

El libro 500 años de fusión, escrito por el reconocido chef peruano editado por la empresa periodística El Comercio, fue galardonado como ...

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