Empanadas con pollo y queso

Ingredientes

*Una taza y media de pollo molido
*Cien gramos de queso Edam
*Un tercio de taza de aceitunas picaditas
*Dos cucharadas de pimiento pelado y finamente picados
*Una clara de huevo
*Un paquete de masa wantan
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Empanadas con pollo y queso

Preparación

En un bol mezclamos el pollo con el queso Edam picado, las aceitunas, el pimiento y la clara de huevo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tomar los trozos de masa wantan y colocar en el centro un poco de la mezcla de pollo. Humedecer los bordes con agua y pegar apretando bien para que no se vaya a abrir durante la cocción.

Calentar abundante aceite en una olla pequeña o sartén profundo y una vez que empiece a hervir, bajar un poco el fuego. Freír las empanaditas hasta que estén bien doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir caliente.

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