Polenta con salsa bolognesa

Ingredientes para polenta con salsa bolognesa

Para la polenta:
*Un litro de caldo
*50 gramos de manteca
*Sal al gusto
*Tomillo y pimienta al gusto
*200 gramos de harina de maíz
*50 gramos de queso rallado

Para la salsa bolognesa:
*Tres cucharadas de aceite de oliva
*Ají picante
*Tres cucharadas de apio cortado
*Una cucharada pequeña de azúcar
*300 gramos de carne picada
*Una cebolla
*40 gramos de manteca
*Sal al gusto
*600 gramos de tomates pelados y picados
*Un vaso de vino blanco
*Tres cucharadas de zanahoria rallada

¿Cómo se prepara polenta con salsa bolognesa?

Para la polenta:

Cocinamos el caldo durante cinco minutos a fuego alto. Agregamos la manteca, los condimentos y la polenta en forma de lluvia y cocinamos destapado dos minutos a fuego alto y revolvemos cada minuto. Por ultimo incorporamos el queso rallado.

Para la salsa bolognesa:

Rehogamos en el aceite y la manteca la cebolla picada, agregamos la zanahoria y el apio. Salteamos y añadimos la carne, movemos con una cuchara de madera para separarla bien, rociamos con el vino, dejamos unos segundos que se evapore y agregamos el tomate.

Condimentamos con sal, un ají picante y una cucharadita de azúcar. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos cuarenta minutos, revolviendo de vez en cuando.

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